對於戴維斯（Quincy Davis）這個名字，關注台灣籃球的球迷絕對無比熟悉，即使是沒那麼關注台灣籃球的人，也不見得會對這個名字陌生。因為自從2013年領取台灣護照與身分證以來，戴維斯和其他在台灣來來去去的洋將產生顯著的差異，他不再只是來臺灣過水討生活，而是真正成為和你我使用同一個國籍的「台灣人」。



但是，對於多數人而言，戴維斯終究是「籃球員」，不論他是代表璞園出征SBL、或是穿上中華隊球衣替台灣征戰國際賽戰場，他的努力與成就，多半是在籃球場上完成，這並不是什麼壞事，畢竟籃球是他從小到大的志業之一，也成了他在成年之後維生的能力，更是因為籃球，才讓他從廣大的美洲大陸飄洋過海，最後來到太平洋西側的東海島國台灣。

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然而，既然是運動員，就得面對生涯走向尾聲、對於人生轉變的規劃，從2014年底碰上背傷開始，戴維斯隨著年齡的增長，傷痛造成的影響就越來越顯著，他曾經因此錯過整個SBL球季，曾經因此無法在國際賽為國出征，上個球季更是完全沒有在璞園的登錄名單裡，不得不承認，即使新球季璞園聲明戴維斯就是他們在SBL新球季考慮的人選，但我們的確要接受戴維斯很有可能離生涯尾聲越來越近的事實。



戴維斯自己當然也明白，而除了籃球之外，他一直不只把自己當成台灣的籃球員，他時常願意把影響力拓展到籃球以外的領域，他會舉辦夏令營、會替台灣在國際上的正名發聲，而今天他又多了一個頭銜：餐廳老闆。



一切源自三年前，當時的戴維斯因為背傷缺席整年SBL球季，但一次和好友簡浩在台中覓食時，習慣吃素的他一直找不到適合的餐廳，最後終於找到了一家素食餐廳，他一吃以後驚為天人，馬上找了該餐廳的主廚Roy，大力推崇他應該在台北再開一家餐廳，當時沒有討論出下文，直到今年，有一天人在美國的戴維斯突然接到電話，是Roy告訴他真的有意願要在台北開店，戴維斯驚喜地要Roy留在台北等他回來，一回台後就緊鑼密鼓開始尋找店面的開店計畫，最終餐廳落腳在潮州街，原本為「UNCLE廚棧」的地點。

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戴維斯說：「Roy曾說過，在台北開餐廳也是他的夢想，所以當他在台中的工作告一段落，馬上想到我曾說過的事，我們彼此信任，才有這一切的開始。」戴維斯曾在台北找過十個地點，第11個才找到現在的店址剛好要頂讓，而談到餐廳名「Uncle Q」的由來，戴維斯說：「我在台灣的某些活動上會接觸許多小孩子，他們會叫我『Q叔叔』，剛好這家店原本的店名叫做『UNCLE廚棧』，我覺得在球場之外，我很樂意用『Q叔叔』的名字為人所知，所以『Uncle Q』的店名就出現了。」



戴維斯吃素的習慣為圈內人熟知，他也不只一次推廣過蔬食的健康與益處，因此找了Roy當主廚，就是希望能在台北建立自己的店面、讓自己的形象更鮮明，餐廳內的裝飾有戴維斯的璞園與中華隊球衣、戴維斯2013年幫助國家隊在亞錦賽擊敗中國的經典戰役報導、戴維斯的球鞋等等，很明確讓人知道這間餐廳的主人就是戴維斯，但他自己本人當初卻沒有這樣的構想。





「我原本希望客人們進來餐廳，享受到美味的餐點，然後才發現『噢這是戴維斯的餐廳』，但我的朋友們聽到以後都說，應該要讓人一看到就知道這是戴維斯的餐廳，進來用餐才會更有印象，我還有很多要學的呢。」戴維斯自嘲在籃球場外還有許多學習空間，但很明顯可以理解的是，除了籃球，戴維斯真的希望在台灣能有更多影響力，也更加深自己在台灣的形象。

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戴維斯一直是個很有理想的人，他不諱言，這間餐廳的起源是在他受傷的時候，也的確讓他思考到這可能是他生涯轉彎的一個契機，他不希望自己除了籃球就什麼都沒有，也希望自己的理念能繼續傳達下去。在今（11月8日）天餐廳新開幕的日子，好友們蔡文誠、簡浩、林力仁、璞園總教練麥班達、管理洪志虎、以及曾在璞園、中華隊執教過的許晉哲都到場致意，一同見證這個昔日戰友生涯新站的起點。



終有一日，戴維斯會完全卸下球員身份，或許在舊傷纏身的情況下這個日子已經不遠，但他希望自己不只是以籃球員的身份被人記得，他做過的事情其實也已經超越籃球員的本分，這間餐廳的出現，或許是對蔬食愛好者的一個新選擇，但從另一個層面來看，戴維斯身為一個歸化球員，他是真的不只讓自己只是「球員」，而更著重在「歸化」成為台灣人之後，他能發揮的影響力。